Τραχανάς με Λουκάνικο Καρδίτσας και Παλαιωμένη Γραβιέρα
Share Recipe
30 λεπτά
χαμηλός
2
Υλικά
Εκτέλεση
Η συνταγή περιλαμβάνει 4 βήματα
Χαράζουμε το λουκάνικο και αφαιρούμε το εξωτερικό περίβλημα. Κρατάμε τον κιμά και τοποθετούμε σε πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Το μαγειρεύουμε χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Αφαιρούμε τον κιμά και τον κρατάμε στην άκρη.
Στο ίδιο σκεύος, μέσα στο λίπος του λουκάνικου, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και αμέσως μετά τον τραχανά, ανακατεύοντας ώστε να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Προσθέτουμε σταδιακά τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ο τραχανάς να μαλακώσει και να αποκτήσει κρεμώδη, δεμένη υφή (10–12 λεπτά).
Επιστρέφουμε τον κιμά στην κατσαρόλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε την παλαιωμένη γραβιέρα. Ολοκληρώνουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και σερβίρουμε άμεσα.
4
από
4
βήματα
