Η ιστορία ξεκίνησε από δύο αδέρφια, τον Νίκο και τον Γρηγόρη Τσαρούχα, που από βοηθοί στην αγορά Μοδιάνο, κατάφεραν το 1967 να στήσουν στην οδό Ολύμπου 78 το δικό τους ορόσημο. Υπό την καθοδήγηση του μάστορα Λέλο Βασίλη, το καζάνι του πατσά άναψε και δεν έσβησε ποτέ, μετατρέποντας το εστιατόριο σε σημείο αναφοράς για γενιές ανθρώπων που ζουν, δημιουργούν ή απλώς περνούν από την πόλη. Πορευόμενο παράλληλα με τις δεκαετίες, το εστιατόριο “ρούφηξε” τις μυρωδιές και τις ανάγκες της Θεσσαλονίκης, προσφέροντας πιάτα που κουβαλούν μέσα τους την προσφυγική κληρονομιά της Μικράς Ασίας και της Κωνσταντινούπολης.

Σήμερα, ο “Τσαρούχας” συνεχίζει να σερβίρει φαγητό “όπως της μαμάς”, συνδυάζοντας το παραδοσιακό μεράκι με εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας για τη διασφάλιση της απόλυτης ποιότητας. Με έμφαση στα φρέσκα λαχανικά, τα νωπά κρέατα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η κουζίνα μας προσφέρει γεύσεις που δεν βρίσκονται σε κανένα άλλο συνταγολόγιο. Ο θρυλικός πατσάς και η παραδοσιακή μαγειρίτσα μας παρασκευάζονται με μυστικά που πέρασαν από γενιά σε γενιά, στοχεύοντας πάντα στο να δώσουν στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα τη θέση που της αξίζει: την κορυφή στην προτίμηση του σύγχρονου κοινού.

Το εστιατόριό μας είναι ο θεματοφύλακας μιας γαστρονομικής μνήμης που αρνείται να ξεθωριάσει. Στον “Τσαρούχα”, η ταπεινότητα της παράδοσης συναντά την υψηλή ποιότητα, αποδεικνύοντας πως οι αληθινές γεύσεις είναι αυτές που ενώνουν το χθες με το σήμερα. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε πιάτα με “ψυχή” και ιστορία, σε ένα τραπέζι όπου κάθε μπουκιά είναι ένα ταξίδι στην καρδιά της αυθεντικής Θεσσαλονίκης.