Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με Κρέμα & Μους Ελληνικού Καφέ

Share Recipe

1:30 ώρα

Δύσκολο

10-12 άτομα

Στον Γλυκάνισο, η παράδοση της Θεσσαλονίκης συναντά τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική σε ένα επιδόρπιο που ξυπνά αναμνήσεις. Η κλασική μπουγάτσα επαναπροσδιορίζεται μέσα από μια μεταξένια κρέμα σιμιγδαλιού και τραγανά φύλλα κρούστας, ενώ η προσθήκη της μους ελληνικού καφέ δίνει μια απροσδόκητη αρωματική ένταση. Ένα πιάτο που κλείνει ιδανικά μια εμπειρία θαλασσινών, ισορροπώντας ανάμεσα στη νοσταλγία και τη δημιουργικότητα.

Εκτέλεση

Η συνταγή περιλαμβάνει 5 βήματα

Κρέμα

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το σιμιγδάλι. Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε, ρίχνουμε τις βανίλιες και αφήνουμε να κρυώσει.

Φύλλα

Αλείφουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο (4 στρώσεις). Κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε και ψήνουμε στους 190°C για 15 λεπτά.

Τα Μπισκότα

Ανακατεύουμε τα υγρά (μέλι, νερό, λάδι) με τη ζάχαρη και τα αρωματικά. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να έχουμε ζύμη. Πλάθουμε και ψήνουμε στους 210°C για 12 λεπτά.