Grada Nuevo
Grada Nuevo
Στο Grada Nuevo, η γαστρονομία δεν είναι απλώς απόλαυση, είναι μια μορφή τέχνης που στοχεύει στην ευτυχία των αισθήσεων. Με πίστη στα λόγια του Σαβαρέν, ότι η ανακάλυψη ενός νέου πιάτου προσφέρει περισσότερα στην ανθρωπότητα από την ανακάλυψη ενός άστρου, η ομάδα του Grada Nuevo έχει αφιερωθεί στην αναζήτηση της απόλυτης γευστικής τελειότητας.
Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στην αναδόμηση της ελληνικής κουζίνας, εκφρασμένη δεξιοτεχνικά και σχεδόν ηδονικά. Επιλέγοντας ευλαβικά τα ποιοτικότερα υλικά και τις σπανιότερες παραγωγές της χώρας, το Grada Nuevo δημιουργεί εμπνευσμένους συνδυασμούς που αναδεικνύουν τη μοναδικότητα της ελληνικής γης.
Στο πλαίσιο του φεστιβάλ «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO», το Grada Nuevo καταθέτει τη δική του πρόταση πάνω στην Αγιορείτικη Κουζίνα. Εδώ, η μοναστηριακή απλότητα συναντά την υψηλή τεχνική, σε ένα μενού που προσεγγίζει την παράδοση με σεβασμό και δημιουργική τόλμη. Είναι μια μύηση στις αισθήσεις, όπου η τέχνη της γεύσης κακομαθαίνει τον επισκέπτη να επιζητά μόνο το τέλειο.
Γνωρίστε τον Chef
Ελένη Τσιμπούκη και Απόστολος Ρήγας
Στο τιμόνι του Grada Nuevo, η Ελένη Τσιμπούκη και ο Απόστολος Ρήγας έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν κάτι πολύ περισσότερο από ένα εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας: έχουν χτίσει έναν προορισμό όπου η τέχνη της γεύσης συναντά την ιεροτελεστία της φιλοξενίας.
Ο Απόστολος Ρήγας, με την έμφυτη αισθητική του και την προσήλωση στη λεπτομέρεια, είναι ο οικοδεσπότης που δίνει στο Grada Nuevo τον μοναδικό του χαρακτήρα. Για τον Απόστολο, η γαστρονομία είναι μια συνολική εμπειρία που ξεκινά από το καλωσόρισμα και ολοκληρώνεται στην ευτυχία του επισκέπτη, διασφαλίζοντας ότι κάθε στιγμή στο εστιατόριο είναι μια μύηση στην ποιότητα και την κομψότητα.
Η Ελένη Τσιμπούκη, ο δημιουργικός νους πίσω από την κουζίνα, είναι η chef patron που μετατρέπει την έμπνευση σε γαστρονομική απόλαυση. Με βαθιά γνώση της ελληνικής πρώτης ύλης και δεξιοτεχνία, η Ελένη αναδομεί τις παραδοσιακές γεύσεις, προσφέροντας πιάτα που προκαλούν τις αισθήσεις και αναζητούν την τελειότητα.
Για το φεστιβάλ «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO», η Ελένη και ο Απόστολος ενώνουν τις δυνάμεις τους για να παρουσιάσουν μια Αγιορείτικη Κουζίνα ιδωμένη μέσα από το πρίσμα της υψηλής γαστρονομίας. Με σεβασμό στη μοναστηριακή παράδοση και ευλάβεια στην επιλογή των υλικών, προσκαλούν τους εραστές της γεύσης σε ένα ταξίδι όπου η ιστορία της Μακεδονίας σερβίρεται με τη δική τους, απαράμιλλη υπογραφή.